连舌尖也强推的网红手剥笋在今天我们找到了他的源头工厂，
春笋口感脆嫩，滋味清鲜，清炒、煮汤可食其原味，与河鲜、海鲜、肉类、菌类等同烧，又可融合不同食材的鲜味和脂香，鲜上加鲜。需要注意的是，春笋含草酸较多，必须焯透才可再进行下一步烹制；其富含膳食纤维口感鲜美
手剥笋是一种高蛋白、低脂肪、富纤维的绿色天然保健食品。常吃竹笋，不仅能促进肠壁蠕动，增进消化，而且能将肝肠中有毒物质吸附带走，减少有毒物质的积留和吸收，特别是笋干中富含酪氨酸、Ge、Se等微量元素，对抑制癌细胞产生，防止胰腺退化，保持人类延年益寿具有极为显著的药用功能
阳春三月，又到了吃笋的季节。竹笋高蛋白、低脂肪，一年四季皆有，但惟有春笋味道最佳，笋体肥大、肉质鲜嫩、美味爽口。错过这一季，又要眼巴巴地等明年了。苏东坡曾经写道：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。” 后面吃货又加了两句：“要想不俗又不瘦，天天要吃笋烧肉”。
俗话说“尝鲜无不道春笋”，春暖花开，又到了春笋竞相破土的季节，其一上市便成为各大餐厅料理的常客，过了时节的笋连鲜嫩都大打折扣，只有这个时令才能享用如此美味。
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