只听说过买国外豪车要预定,买品牌包要预定,买苹果手机预定。他从来没有听说过,吃个火锅买一个国产调料还要预定,搬着手指头数了一下,超市里的火锅底料品牌上百种。还没有谁敢说自己的火锅底料供不应求呢。
怀着好奇我们找到了这家火锅底料的生产商,四川蜀八爷川西坝子餐饮管理有限公司的巫建巫总,以下是我们的对话。
小编问:巫总,我了解了一下像海底捞,好人家,大红袍,草原红太阳等,这些品牌的火锅底料都没有搞限量版这一说,咱们公司的火锅底料有什么不一样?
答:很简单,产品数量少不够卖才要限量,比如:勾兑白酒很便宜,1天的生产量都可以超过粮食酿造白酒一年的生产量,当一个产品质量好数量少的时候就出现了预定嘛。同样我们的68度熟酿火锅底料,因为生产周期长,产品受消费者喜爱,所以物以稀为贵。
小编问:巫总您好,咱们的火锅底料为什么叫68度熟酿火锅底料?
答:68度熟酿是我们火锅底料的生产工艺,它的独特之处就是用火锅底料的炒制方法结合了白酒的酿造工艺,68度多一度少一度都不行。长达100天的酿造,让生产周期生产成本与普通工业化火锅底料形成了天壤之别。
小编问:巫总,你好,我也注意到了,近两年火锅行业也提出了一些新的概念和名词,比如发酵,闷制,这些与我们的68度熟酿火锅底料有区别吗?
答:这个问题问的非常好,发酵型火锅底料,是把原材料通过人工发酵然后再炒制成火锅底料,闷制火锅底料是把生产好的火锅底料进行一定时间的恒温。而我们68度熟酿型火锅底料是包含以上两种工艺,再加结合酿酒工艺进行多次生产,所以从生产工艺上要比其他火锅底料的工艺复杂。
小编问:咱们的68度熟酿火锅底料,必须限量销售吗?
答:对!这是我们对匠心的坚持,不管到了什么时候都不会改变。
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