在国民消费升级、新餐饮快速发展的大环境下，餐饮的竞争不仅是品质与价格之争，更是品牌战略之争，经过2021年餐饮市场低迷的洗礼，有些品类势头不减呈现逆势增长趋势，那就是小吃炸货。
左小姐创立于2019年是苏州利人致远餐饮管理有限公司旗下的新消费品牌，公司无论从推广、运营到销售等都有的健全和成长型人才梯队，让品牌具备传统餐饮、互联网思维、新零售三大维度的基因。
然而，在小吃行业一轮又一轮的洗牌后，左小姐为何能从一家5平米的小店到现在遍地开花?
1、产品差异化研究 精准经营理念模型
作为创新类别小吃头部品牌，左小姐的成功并非偶然。创始人在创立品牌之初便跑遍全国几十个城市，充分研究了包括正新鸡排、绝味鸭脖、华莱士等国内万店连锁品牌，充分探索万店连锁的共性基因，并归纳八大点：消费无地域差异、重口味成瘾性、炸蛋白质类、极致性价比、产品全供应、门店极简操作、品类抗周期、街边选址占比高。同时，还确立“小门店、大连锁、全供应链”的经营理念。
2、瞄准高需求品类，聚焦全龄段消费者
根据美团研究院、中国饭店协会联合出品的《2020-2021年中国小吃产业发展报告》显示，消费者对于炸鸡炸串的需求量增幅大，2021年订单量同比增长 146.9%，在小吃品类里排名第一，小吃正向更大的市场空间和机会大步迈进。同时，据官方数据显示从小学生到45岁的中年群体都是其消费用户，可见炸货确实是为数不多的“五项全能品类”。
左小姐的开店灵活性极大，从一线到五线城市均已覆盖，具备极其丰富的选址基因——适合商场、街边、社区、景区等多种消费场景，同时适合三大消费时段——堂食、走食和外卖，更是覆盖了午餐、下午茶再到晚餐夜宵。创始人希望将成长为 “炸货届的绝味”。
3、开店增长的三驾马车：品牌+供应链+数字化
今天的左小姐，除了强大的品类基因，亦形成了品牌、供应链、数字化三驾马车共同发力的核心增长模式。
打造信息化能力
站在互联网时代思考用户思维逻辑也是餐饮行业必不可少的一点。在数字化方面， 左小姐团队拥有互联网+连锁的双重基因，从一开始左小姐就在数字化上不停投入和探索，包括智能订货、智能巡店、扫码点餐小程序、会员系统等。
左小姐已经成立了独立的数字化研发和运营团队，加盟商管理数字化、供应链数字化和内部管理数字化四套数字化系统。过去20年发展起来的餐饮连锁都是“先有万店连锁才开始做数字化”，但未来10年的新餐饮品牌应该是“先有数字化才有机会做到万店连锁”。
目前，左小姐在全国累计签约近100家门店，未来，品牌将三年计划全国开店5000家，五年突破10000家。
免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。
