品味好酒、彰显酒德，就是与产品背后悠久的历史和深厚的文化底蕴对望。
翻开浩瀚的中华历史画卷，一缕幽幽的酒香始终萦绕其中，氤氲出悠久、灿烂的酒文化。作为世界上早期发明蒸馏器和蒸馏酒的国家，在数千年传承与创新中，中国粮食蒸馏酒成为中华民族历史和文明的物质载体，品味美酒就是在破译其背后的文化密码。达州川妹子酒业有限公司携手全产业链业主，将“川妹子”系列酒植入川东深厚的历史积淀和悠久而闻名世界的川酒生产工艺，才酿造出风味独特、品质如一的美酒佳酿，即使在白酒行业发展顶盛的今天，也依旧屹立于酒业之林。 川妹子酒的清雅粮香，是传承川东开江县从南北朝时期置县以来，不断发展创新而来的“多粮多曲固态发酵、土灶手工传统蒸馏”和“瓦缸恒温硐藏”之结晶。酒中能品出清雅的粮食香味，在当今的中低价位白酒类产品中是久违之品；更是好求佳酿之长者的久仰之选。达州川妹子酒业有限公司和全产业链企业集合体，坚守“立百年基业、树千秋品牌”和“建诚信企业、做良心产品”的初心不改，坚持“原料定点种植”、“多曲低温发酵”、“土灶手工酿造”和“瓦缸恒温硐藏”的全产业链严控产品质量和食品安全，一切工作和工艺都是为了“款款川妹子、滴滴见真情”。在酿造技术上做到环环“真做”；在原料选择上严格把关“真粮食”；在原酒陈化上严格选择“真瓦缸”、“真硐藏”，让数年时间炼就“粮香”美酒；在全产业链的生产过程中，分别严控糯高粱种植基地要“无公害化”，增加曲药种类、窖池发酵和瓦缸硐藏时间，并严格执行质量、安全监测规范。让“粮香”这个粮食酒真伪的试金石长期保留在自已的产品中，匠心打造出粮香清雅、好喝不上头的川妹子硐藏粮食酒，助力人们品质生活。
在开江县委、县政府以及社会各界的大力支持下，达州川妹子酒业有限公司，与开江县欣忻生态农业发展有限公司和四川菊酒坊酒业有限公司共同形成了集糯高粱无公害种植；土灶手工酿造、瓦缸恒温硐藏；酒体设计、灌装和市场营销为一体的全产业链企业集合体。达州川妹子酒业有限公司是开江县欣忻生态农业发展有限公司的传承和产业拓展者，是四川菊酒坊酒业有限公司“川妹子”品牌经营商。 川妹子酒，得益于四川优良的自然生态环境、数千年的川酒酿造传统，以及开江县千百年来的酿酒技艺传承和创新。同时，达州川妹子酒业有限公司始终保持着如一的“与时俱进、不断进取”的敬业精神和立业态度，确保了川妹子酒业的发展和品牌打造始终处于“进攻”状态，坚信“进攻是最好的防御”，将公司置于开拓进取的路上。 北纬三十度，是全球公认的黄金酿酒带。亚热带湿润季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，霜雪稀少，雨水充沛，年平均温度在17.5℃左右，生物丰富多样，特别适宜酿酒微生物的繁衍生息，周围无数清河幽泉，富含钾、钠、硒、锌、镁等矿物质，为“川妹子”系列酒的风格创造了条件。达州川妹子酒业有限公司及其全产业链企业集合体正是坐落于这样一个山水相依的独特环境，连联合国教科文及粮农组织都誉它为“在地球同纬度上适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。
“川妹子”系列硐藏粮食酒，取传统老酒厂原用之井水，选用川东糯高粱、川西荞麦、河北玉米，配传统草药和糯米曲，多曲并用，以“土灶手工蒸馏”老工艺而酿得的中节子原浆，“瓦缸恒温硐藏”六年以上再灌装入瓶而成。川妹子系列硐藏粮食酒因其创新的“多曲低温发酵、宜兴瓦缸硐藏”配套技术和工艺使“川妹子”系列酒具有“粮香清雅、绵柔和顺”的典型特性，酒质清澈，酒香醇厚，酒体丰满，落喉净爽，回味悠长，酒后空杯留有浓郁的醪糟香气。
坚持“分级甄选、优中选优”，川妹子系列硐藏粮食酒精细化识别原酒酒液色、香、味、格的差异，通过“掐头去尾”“量质摘酒”等准确化操作，由具有丰富经验的专业技师对精酿原酒边尝边摘，严格根据感官、理化等指标，细分原酒等级，按级分档形成产品系列。
甄选宜兴瓦缸，精心硐藏陈化。川妹子系列硐藏粮食酒选择了在通风、暗光、温度与湿度波动小的环境下保存陈化。为让酒分子与多种有益成分大限度的结合。生产企业每天都会为藏酒山硐测温度、湿度和通风换气，确保山硐内的生态环境恒温、恒湿；每月都要对每个藏酒瓦缸进行充分搅拌，经过六年以上的瓦缸恒温硐藏，直到酒分子与香味物质和谐交融，酒体充分成熟，陈香粮香更幽雅，窖香更浓郁，口感更加醇厚丰满、细腻圆润后再灌装入瓶。
川妹子系列硐藏粮食酒，拒绝添加其他任何非自然固态发酵生成的外来物质，按照酒体设计要求和质量标准，从视觉、嗅觉、味觉等方面，根据原酒的感官特征和理化数据，通过组合、调味两大工序，对不同时间、不同窖池、不同原料、不同酒龄、不同级别、不同酒度、不同个性特征的基础酒进行不同的排列组合，并通过对组合酒感官特征的科学分析，对微量香味成分进行综合平衡，保证并稳定川妹子系列硐藏粮
食酒各味谐调又恰到好处的酒体风格。
秉持“产品质量和食品安全是企业的生命，匠心酿好每一滴酒”的企业理念，达州川妹子酒业有限公司及其全产业链企业集合体建立并实施严于国家标准的企业标准，构建“从一粒粮食到一滴美酒”的产品全生命周期质量管理体系，在粮食验收、包装材料采购、酒体质量检测等环节严把关、强管理、重预防，构筑产品质量安全保障体系，以对产品品质的坚守满足消费者对高品质生活的向往。
以“专注百姓饮酒健康、传承千年川酒文化”为己任，以“立百年基业、树千秋品牌”为发展战略，达州川妹子酒业有限公司及其全产业链企业集合体，用实际行动深刻诠释了“建诚信企业、做良心产品”的价值取向。多年来，依托四川省食品发酵工业研究设计院和达州市农科院，借鉴巴山小灶传统技术和川法固态发酵方法，采取“土灶手工酿造、瓦缸恒温硐藏”相结合的工艺模式，川妹子系列硐藏粮食酒成为了注重品质饮酒的人们追寻的品牌。 未来，达州川妹子酒业有限公司及其全产业链企业集合体，将始终把提升品质摆在更加突出和重要的战略地位。“川妹子酒业”相关负责人表示，将重点抓好“五大体系”建设，坚持以质量和安全体系建设为本、以文化体系建设为魂、以产品体系建设为要、以营销体系建设为纲、以产业生态体系建设为基，进一步强化产品品质和食品安全，持续提升品牌价值，“达州川妹子酒业有限公司”一定会向产品卓越、品牌卓著、创新领先、治理现代的企业迈进！
