熟悉君中元的朋友都知道,君中元私藏酒都是纯粮酿造的茅台镇正宗酱香酒,七年来君中元坚持只做好酱酒,只做坤沙酒。
但是,市面上的酱酒品牌鱼龙混杂,很多厂家都声称自己家的酒是采用茅台镇红缨子高粱酿造的纯粮坤沙酒。对消费者来说,这样的宣传真假难辨,一不小心就有可能买到夸大宣传的酱酒。
其实,要避开一款劣质的茅台镇酱酒也是一门学问,需要用心去总结。首先就是要避开价格过低的酱酒,毕竟茅台镇红缨子高粱现在的收购价都已经达到了三四元一斤,而正宗坤沙酒又难以避免“五斤粮食一斤酒”的成本限制,加上酿酒和售酒过程中的人工、物料、销售成本等,可以说百元以下难有正宗坤沙酱酒。
其次,就是要学会看厂家,看酒品。一瓶好酱酒的品质,离不开品牌厂家的背书,就拿这款君中元私藏酒·原浆来说,它虽然是君中元私藏酒的入门级产品,但是在生产过程中对这批酒所付出的心血可一点也不比其他系列的少。因为这款酒不仅是君中元开辟平价高品质酱酒市场的主力产品,也是君中元为刚接触酱酒朋友准备的一份珍贵礼物。
“原浆”这个名字的由来,就是这款酒属于高品质纯粮坤沙酒的见证。这款酒是由存放三年的一批坤沙7轮次基酒相互勾调而成的,也是君中元目前在售的酒系中批量最小的一款酒。首先,它的基酒就来之不易,这批酒酿造于18年底,是精选茅台镇当地冬小麦、当地红皮糯高粱加“美酒河”水,严格按照坤沙工艺的12987工序酿造出来的。因为严格采用传统工序,所以出酒率低,极为珍贵,总共的产量也不过102吨。基酒生产出来之后,就直接封坛存放于地窖之中了,到出厂整整存放了3年时间。存放期间的容器全部选用的是古老的陶土坛,这种土坛特有的微小孔洞结构,维持了这批基酒的“活酒”状态。
这批原浆酒,从酿造、窖藏到最后出酒勾调,从头到尾都由君中元创始人岳正先生亲自把关,严格要求,尤其是在最后勾调阶段,他本人数十次下到地窖中取酒、试酒,并邀请茅台资深调酒师主调这批酒。最终,102吨的7批次基酒,调制成的优质成品酒连63吨都不到,“喝一口,少一口”,用来形容这款私藏酒一点也不为过。
这款原浆系列酒,虽然是君中元的入门款,但是绝对可以唱的上是平价酱香酒中的“臻品”。从它的产生,可以看出君中元是以踏踏实实的态度、货真价实的诚心来完成纯粮坤沙酱酒酿造中的每一步的。而这款原浆酒,无论对于初尝酱酒的朋友,还是对于深受酒精酒烦扰的酱酒爱好者,乃至对于资深酱酒酒友来说,都不失为一个好的选择。
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