近日随着国家大力扶持创业，12.5万亿刺激经济，各种优惠政策齐出，市场活动犹如万花筒般百花齐放，各行各业都涌入了很多的新生命。在餐饮行业，体量大的新式包点也给市场再次带来了活力，刺激了经济活跃度。比如「明早见」的加盟店，由于其门店综合经营成本偏低，市场需求大，所以加盟商都反馈，门店稳收益，是创业不二之选。
一边是个体实体早餐店在疫情冲击下捉襟见肘、伤筋动骨，另一边是「明早见」新式包点加盟品牌稳坐钓鱼台，这不得不让我们再一次重新审视「明早见」突破重围的秘诀所在。
众口难调？「明早见」包点+茶饮+糕点模式丰富产品体验
品类的单一某种程度上来说存在“赶客”的隐患，而且在当前的成本压力下，单一品类的市场竞争力过于薄弱。根据市场调整产品结构，深挖品牌代表产品，从食材、制作方法等方面优化产品口味和品质，是「明早见」如雨后春笋般遍地开花的重要因素之一。在产品结构上，「明早见」走的是包点、茶饮、糕点的三角结构关系，主动迎合了年轻消费群体的需求。海鲜大包是「明早见」的爆款，是由大虾、元贝、鱿鱼、蟹黄等多种鲜味食材秘制而成的。鱿鱼的鲜香加上蟹黄的浓郁，基本上是每桌必点。
业态转型升级，全时段经营策略打破传统早餐店惯性思维
正餐可以快餐化，同样可以向上升级为休闲简餐，进行全时段经营。这也是新式包点店突破同质化重的新机遇。「明早见」打破了传统早餐店的经营思维，采用的就是全时段经营策略，碎片化的用餐时间段，保证了餐厅多时段经营和高频次消费。早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵全时段的经营，除了能提升餐厅空间和时间的利用率外，也能分时段满足不同类别消费者的用餐需求，尤其是有夜宵习惯的时尚潮人、年轻人、白领。就像诚品书店彻底改变了人们对书店的理解一样，「明早见」也在试图改变中式快餐的消费体验，或者说，它正在做的是所谓的“消费升级”。
民以食为天，追求美食是人的天性。社会越是向前发展，对美食的需求就越强烈，餐饮业的发展前景也就越光明。尤其在中国，早餐加盟店更是一个大有可为的朝阳产业。不过虽然加盟早餐店有一定优势，但市场可供选择性太大，消费者始终会有审美疲劳。
因此，做品牌不仅要跟消费者做产品层面上的沟通，更要在情感上与消费者产生共鸣，从而让消费者从内而外地喜欢并欣赏「明早见」。踩着消费升级的风口，年轻人不再迷恋传统。新兴的包点品牌们，也没让他们失望。
