很多人都听说过白酒越陈越香,尤其是酱香酒。的确,酱酒独特的生产流程造就了其适合存放的优点,尤其是品质越好的酱香酒在时间的沉淀下口感变化的越明显。经过时间的陈酿,酱香酒的口感和品质都会有一定的提升。但是,你懂得该如何存放酱香酒吗?
存放酱香酒要注意以下几点:
1.避免阳光直晒
不仅是酱香酒,只要是白酒,都很忌讳被阳光直晒,因为酒经过太阳的直射会升温使酒精挥发,还可能引起酒中的酸、醇、酯类等物质发生化学反应。所以收藏白酒的地方一定要避免阳光直晒。
2.保持通风
很多人在买到酒后都喜欢把酒放在密闭的室内,其实这是错误的做法。白酒的储存空间应该要保持一定的空气流动,因为这样可以避免存放空间的腐臭味,这类气味会对酒的口感有害无益,同时大多数的白酒很容易与一些刺激比较大的气味(例如樟脑丸)串在一起。
3.恒温恒湿
存放的地方温度不能过高,高温会使酒精易挥发,要放在阴凉之处,但千万不要放在潮湿的地方,会影响酒的品质。
另外,酒瓶的瓶口也要进行简单处理,防止酒从瓶口跑出去,简单的几步操作如下:
1.生料带缠绕,达到封闭效果
2.瓶口蜂蜡覆盖,确保万无一失
3.用保鲜膜包裹瓶身,避免多年后破坏品相
以上就是存放酱香酒需要注意的地方,当然还有一些更好的做法,例如专门弄一个酒柜来存放,这当然是极好的。
有的朋友会问,是不是所有的酱香酒都适合存放,答案是否定的,存放酱香酒,建议存中高端产品,比如金沙酒业的摘要酒,摘要酒生产过程极其严苛,在基础酒选择上有四个方面要求:一是生产车间为连续生产30年以上的特级制酒车间,二是基础酒等级必须达到优级标准,三是储存酒库为专用陶坛酒库,四是储存年份必须达到10年以上。在调味酒的选择上,则在所有产品中优先级最高,公司年份老酒以及特级调味酒主要用于摘要酒勾调。从选酒和勾调上保证了摘要酒品质的高等级。
摘要酒从基酒生产、储存、选择、勾调,到最后的包装、储存,均采用稀缺的资源和严格的管理,使得金沙酒业的摘要酒在保持传统大曲酱香酒风格的基础上,酱香更足,陈香更好,酒体也更加绵柔和细腻,符合高端酱酒的要求。
除了上述之外,金沙酒业的摘要酒独辟匠心,为每一瓶摘要酒配上专属收藏证书,专属溯源二维码,让您无时无刻尽享尊贵品质。
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