生鲜是居民日常生活的必需品。随着我国城镇化的推进，居民的消费结构发生了极大的变化，对于生鲜一类高频刚需产品的品质需求也越来越高。在这一背景下，品类覆盖全面、便于购买的社区生鲜发展迅速，就像2012年成立的钱大妈，仅用十年的时间就完成了近3300家加盟店的全国布局。
当然，钱大妈的迅猛稳健发展也与其独树一帜的经营理念有着密不可分的关系。钱大妈自成立之日起便创造性地提出了“不卖隔夜肉”的理念，并逐步探索并完善“日清”模式。“日清”顾名思义，就是钱大妈所有食材当日上市、当日清空，且各地加盟店每天晚七点开始打折清货，每隔半小时再降低一折，到十一点半后全场免费派送。
阶梯式“定时打折”机制不仅为钱大妈加盟店带来了巨大的客流量，更加速了加盟店内生鲜产品的周转，在一定程度上将成本损耗转化为边际利润，突破了传统生鲜行业易损耗、库存成本高等痛点。更值得注意的是，想要革新传统生鲜行业标准必须要有高效的供应体系作为支撑，在这一方面，钱大妈与多地优质供应商达成合作，基地直采特色农产品，并冷链配送至各地加盟店，大大减少了中间流通环节，产品品质更高但在价格上更有优势。
事实上，钱大妈正是抓住了大众对食材新鲜、高品质、物美价廉的购买心理，才能在竞争激烈的社区生鲜市场持续抢占市场份额！
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