2022年从开年开始，一波又一波的新冠肺炎疫情席卷了全国。防不胜防的这一轮疫情，把几乎所有茶店的虎年经营节奏全部打乱。2022年，传统茶店经营路在何方？是坚守原有经营模式，还是模式创新突围？坚守，靠什么业务支撑存活盈利？突围，又靠什么模式出奇制胜？
这是一个值得茶行业门店思考的问题。
一边是疫情对大众出行、聚集的持续影响，一边是更多的茶店开启，行业门店的不断更迭。在多变的环境下，传统茶店如何稳住发展，建立长效经营的策略，是我们这次要探讨的问题。
茶店的商业模式需要考虑的是：用户是谁？创造什么价值？获得什么利润？
每一个门店都有自己的独特性，服务对象是谁？对应着不同的主力消费者，他们所认可的门店不可替代价值到底是什么？
但是，不管是因为什么原因开一家茶馆，赚到钱才是硬道理。
一般来说，茶行业门店的业务经营主要包括茶水消费、茶叶销售以及文化活动运营。茶水消费业务是每家门店的基本收入来源。茶叶销售业务，不管卖的是老板的私房茶，还是代理的品牌茶，或者是门店自己注册品牌的茶叶，都成为众多茶行业门店的必选项。文化活动运营业务，比方说做培训、做讲座，或者提供专业的茶事服务，都对门店团队的资源和能力提出了更高的要求。
那么，你的门店最赚钱的是哪一个板块？
如果是茶水消费，到底是包厢的套餐消费，还是卡座的自助消费，还是茶位的单点消费？如果是茶叶销售，到底卖的是品牌茶？还是定制茶？或者是私房茶？如果是做文化活动，到底是培训，还是哪类文化活动运营，还有没有其它业务板块加入？核心业务是哪一个？哪一项业务，又该为我家门店开辟未来的蓝海？
茶水消费业务来讲，会员消费相对稳定，但是粘性不高，经营贡献保证日常的现金流，分担门店的固定费用。但是依靠茶水生意，营收不稳定，这也是众多茶馆茶水消费面临的现实困境。
茶叶销售业务来说，如果卖的是私房茶，没有老板个人在茶行业深厚积累的信任背书，消费者很难认可私房茶的价值。如果卖的品牌茶，同时茶水消费采用的是同款品牌茶，消费者又会觉得门店的茶水加价不合理。
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