作为大人，可能我们都会有这样的烦恼：
经常便秘，上厕所又很久上不出来；
莫名拉肚子，进了厕所出不来；
减肥总是不成功，不吃饭都不掉秤；
疲惫、乏力、记忆力变差，到嘴边的话经常会忘；
而当看到孩子经常出现这些问题时，我们才真正揪心：
身上莫名其妙就会长红疹子，且长期反复
腹痛难耐，肚子不舒服
经常性地食欲不振……
由此，我们可能就会陷入情绪：
◑好像自己老了
◑怨自己没照顾好家人
◑好像自己或家人体质不好，有什么病症了…
然而，每年常规体检，又一切正常，就是找不到病因
其实，不是我们的家人和别人不一样。
反反复复，出现这些慢性症状，很可能是「没吃对食物所致」，比如吃了慢性过敏的食物，而我们一直不知道。
那么，慢性食物过敏（食物不耐受）是什么呢？
食物不耐受（Food Intolerance，FI ）又叫『慢性食物过敏』，是一种复杂的变态性疾病，最早是由英国的Frances Hare博士在1905年提出。
食物不耐受的发病机制
食物不耐受，其基本的发病原理，就是机体缺少某种食物消化酶。
当免疫系统把进入体内的某种或多种，无法被消化吸收的食物，当成有害物质，产生『抵触』，而未消化彻底的食物穿过肠道，与释放出的食物特异性IgG抗体，形成免疫复合物，即『自身抗体』引起的一系列迟发性免疫反应，导致全身组织（包括血管）出现持续的炎症反应。
并表现为皮肤湿疹、红疹或胃肠道的腹痛、腹胀、腹泻、便秘、乏力等各种症状的变态反应性疾病。
简单来说，就是食物在胃肠道消化过程中，一些大分子蛋白质因未被完全消化，这些大分子可能通过肠道间隙进入血液系统，就诱发了相应的免疫反应。每个人诱发的部位不同，所呈现的症状也不太一样。
而且，食物不耐受，是慢慢积累的过程，致病过程比较漫长。
所以，慢性的食物过敏和食物过敏还不一样，前者比较隐蔽，当出现身体不适症状时，我们很难第一时间就联想到是什么食物所致的。
因为，我们身体里的免疫系统就像一支训练有素的军队，正常情况下，食物都是能被很好地消化，让食物的营养为人体吸收。
不过，当身体受到外界进入人体的细菌、病毒、或无法消化的食物大分子的侵害时，这支军队就会开始自动清除这些入侵的“敌对分子”。
而当我们一直不知道自己或家人、孩子，对哪些食物是慢性过敏的，就会持续吃下去。
当这些“敌对分子”累积到一定程度时，自身免疫系统所配备的这支防疫军队，就无法再继续对“敌人”进行攻击，从而对自己或孩子的身体造成了伤害。
所以，当自己或家人经常反复地出现慢性腹泻、便秘、皮肤肿胀、身上莫名其妙长红疹子，考虑可能是反复摄入了慢性食物过敏的食物，对身体造成的影响。
那么，我们该如何应对食物不耐受呢？
其实，最早发现食物不耐受的Frances Hare博士，在后来的工作中也发现：许多疾病与人们所吃的食物具有相关性，在去除可疑食物后，不适症状就会消失。
所以，我们也别太过焦虑自责，找到致病的根源性食物种类，是关键。
在这方面，食验家作为提倡科学饮食、精准营养和主动健康的专业品牌，在此，教大家一个最简单直接的方法，来避免“病从口入”。
——做食物不耐受检测
精准掌握家人、孩子和自身慢性食物过敏的食物种类，从日常饮食中剔除掉那些引发人体免疫反应的食物，让身体反复出现的不适症状，慢慢地得到缓解与控制。
