百年积淀，不忘使命，适逢北京大学医学部办学110周年，9月28日，燕之屋与北京大学医学部——燕窝营养与健康协同创新联合实验室签约仪式在北京圆满举办。北京大学常务副校长、医学部主任乔杰院士，燕之屋副董事长郑文滨，北京大学公共卫生学院院长詹思延，北京大学医学部副主任肖渊，北京大学医学部技术转移办公室主任沈娟等领导嘉宾出席签约仪式并共同揭牌，正式启动“燕之屋X北京大学医学部——燕窝营养与健康协同创新联合实验室”。
图：燕之屋与北京大学医学部——燕窝营养与健康协同创新联合实验室签约仪式（右四 燕之屋副董事长郑文滨）
现场，郑文滨和肖渊副主任分别代表燕之屋和北京大学医学部签约，正式启动“燕之屋X北京大学医学部——燕窝营养与健康协同创新联合实验室。双方将以中国传统饮食文化与健康效应为研究方向，在饮食文化与健康等方面开展科研合作，实现共赢发展。
图：燕之屋与北京大学医学部——燕窝营养与健康协同创新联合实验室签约仪式（右四 燕之屋副董事长郑文滨）
从古至今，燕窝都是家喻户晓的滋养佳品，拥有上千年历史。燕窝的历史可追溯至唐代，那时我国就已用瓷器与北婆罗洲大尼亚岩洞所产的燕窝进行物对物的交换，交换品也成为了宫庭的御用珍品（《药物与人》August 2000（Vol13）P349）。清民国地方志材料《民国海城县志》、《红楼梦》、《儒林外史》等通俗文学作品中，均显现出燕窝在宴会中的地位。同时，燕窝也是历代医家书籍中提及的养生佳肴。汪昂在《本草备要》中载：“燕窝甘淡平，大养肺阴，补而能清”，《本草求真》中亦载：“燕窝入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞”。从科学的角度分析，燕窝的重要成分包括水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素以及唾液酸（燕窝酸），具有丰富的营养价值。
过去，中国中医药书典籍中有大量记载佐证燕窝的价值。现今，行业亦亟需总结燕窝/唾液酸与健康效益的研究进展和相关证据，开展饮食文化与健康效应相关研究，为燕窝行业健康发展提供科学研究支撑。
24年专注高品质燕窝，燕之屋潜心科技研发，将传承千年的燕窝文化焕然一新。2012年，燕之屋创新推出开碗就能吃的“碗燕”，解决燕窝炖煮烦恼，开启即食燕窝润养新时代。燕之屋经过反复实验测试，最终确定采用121℃单碗恒温1140s的灭菌炖煮模式，充分萃出燕窝的营养价值；并通过核心技术，实现碗燕四大突破，“0添加剂、0脂肪、0胆固醇、0亚硝酸盐”，让市场看到了燕窝品类的更多创新可能。在这之后，燕之屋更是不断拓宽燕窝品类，推出轻巧便携的冻干燕窝等细分产品。近两年，燕之屋也开始了对于燕窝肽等领域的深入研究，燕窝肽是一种经过现代生物技术制取的小分子活性物质。燕之屋将燕窝应用到更多的领域，比如燕窝护肤品，燕窝精华饮等，给消费者带来更多的燕窝产品新鲜体验。
图：燕之屋碗燕
早在此前，燕之屋通过科研技术创新赋能传统，并通过建立燕窝研究院，探索燕窝新价值，为燕窝行业发展注入了新活力。截止2022年9月20日，燕之屋目前持有专利84项，其中发明专利13项，实用新型专利40项，外观设计专利31项。除此之外，燕之屋积极与北京大学医学部、厦门大学、江南大学、华南理工大学、香港科技大学等国内知名高校开展产学研合作。去年12月，燕之屋出资设立“江南大学食品学院燕之屋科创竞赛基金”；今年6月，“燕之屋”2022科创训练营开营仪式在江南大学食品学院正式成立，进一步推进双方产学研深度合作。此次与北京大学医学部达成战略合作，不仅如乔杰院士所表示的“以创新发展和医学赋能国民健康”，也为燕之屋更好地促进产学研融合提供了重要平台，为推动产业优化升级和技术变革创造难得机遇。
图：燕之屋燕窝研究院
正是凭借对新技术的研究应用和对行业发展的卓越贡献，燕之屋相继荣获厦门市2020年（第23批）市级企业技术中心称号、“福建省第三十二批省级企业技术中心”称号。2021 年，燕之屋成为中国国家击剑队指定燕窝产品，并入选新华社民族品牌工程。2022年，燕之屋获厦门市“专精特新”荣誉认证，这标志着行业内外对燕之屋品牌价值的再度肯定。
图：燕之屋入选新华社民族品牌工程签约仪式
燕之屋与北京大学医学部——燕窝营养与健康协同创新联合实验室签约仪式在北京圆满落幕，也标志着燕之屋科研工作迈上了一个全新的台阶。面对未来，任重道远，燕之屋将继续坚持自主创新的精神，努力提高科技竞争力和科研综合实力，助力燕窝行业科研水平更上一层楼。
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