汉台酒业，前身是仁怀市茅台老窖酒厂，而再往前追溯其历史起源，则是创建于1644年的王家烧坊。数百年来，赤水河畔的王家世代以酿酒为生，在汉台酒业董事长王正贤的认知里，酿酒是一件深刻于记忆，需要全身心投入的终身事业。因此汉台做酒，始终将这一种情怀倾注其中，致力于使数百年来积累的传统酿造技艺重新发光发热，酿造出属于新时代的老派酱香名酒。而汉台祝公酒，正是“汉台酒、老酱味”这一宗旨与传统酿造工艺的结晶。
王家烧坊酿造的烧酒，在1915年和当地几家烧坊酿制的土酒一并，以茅台造酒公司的名义送到巴拿马万国博览会参展，并获得金奖；这份历史荣耀，一直激励汉台坚守老一辈酿酒人的工匠精神。汉台祝公酒，从选粮到堆积发酵，从蒸酒取酒到入窖封藏，遵守历经数百年实践检验的工艺内核酿造而成，是汉台人矢志不渝酿造传统工艺老派酱香名酒的见证。
同时，汉台独有的历史自信，是祝公系列酒能成为指引老派酱香名酒复兴旗帜的有力支撑。自王家烧坊创立至今，汉台酒业的酿造技艺已传承13代，正是因为这样的历史渊源，为汉台的发展增添了一层历史使命，鞭策着汉台祝公酒坚守品质，坚守老派酱酒酿造之道，传播老派酱香文化。在如今大部分酱酒品牌都宣称坚持大曲坤沙工艺的时代，为什么汉台祝公酒能有超凡脱俗的品质？其秘诀就在于这份历史自信中，同样是坚守12987工艺，而汉台酒有着经过百年积淀的历史经验作为支撑，这种优势从酒曲制作即可见一斑。
汉台制曲不仅必须选用当年的纯熟冬小麦，而且制曲时的温度更高，同时整个制曲周期长达5个月左右，比一般的制曲时间都要长；酿造汉台祝公酒所用的曲块，含有更多的酶类、微生物等促进酱酒风味形成的物质，也正因此，汉台祝公酒才能有着酱香浓郁高长、馥郁舒适的特点。
以粮食品质为基石，传统工艺为灵魂，窖藏时间为核心，价值回归为根本；汉台正走在致力老派酱香酒复兴的道路上，而祝公系列酒，正是汉台酒业在这条道路上所高擎的荣耀旗帜。
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